Cantina, San Miguel de Allende, Mexico, Fotokaart

Hoewel het leven in San Miguel over het algemeen veel verfijnder is geworden, kunnen oude kantinen nog steeds voorkomen in de meeste koloniën. Sommige van deze instellingen, zoals El Gato Negro die in 1921 werd geopend, hebben hier al tientallen jaren een vaste plek. De kantina's brengen ons terug naar een tijdperk waarin het leven moeilijk was en mannen samenkwamen in het plaatselijke cantina om tequila te commiseren en te drinken met sangrita. Een ander van de oudere bars in de stad, La Cucaracha, werd ooit door Esquire Magazine beweerd een van de tien beste bars ter wereld te zijn.