Crawfish Muismat

Garnalen, krabben en zeegravis zijn te vinden in het zuiden van Louisiana. Maar het is de kraakviskool die het dichtst bij de regio staat. Het Breaux Bridge Crawfish Festival is door USA Today genoemd als een van de top 10 van voedselevenementen en is een showcase voor Cajun-muziek en -cultuur. Grote kookplaten van langoesten worden door kerken en andere organisaties in de loop van de lente als fundraiseerders gehouden. De Universiteit van Tulane heeft een jaarlijkse "Crawfest" in april, en de Universiteit van New Orleans houdt een jaarlijkse kraaiboil voor alle studenten aan het eind van het voorjaar semester (studenten die zich aan Crawfish ontvouwen en een ongekende Fun-SUCAUF). De kleinere gebeurtenissen kunnen in achtergronden en parken door April, Mei, en Juni worden gevonden. De lokale bevolking eet traditioneel langoesten, evenals krabben, zonder gereedschap zoals schelpkrakers of plukjes.