Ik overleefde Hákarl Button

Hákarl (of kæstur hákarl) is misschien wel de meest beruchte traditionele delicatesse van IJsland. Deze oogspringende ballast naar het gehemelte zal tranen naar je ogen drijven, en waarschijnlijk zal je gag reflex opvlammen bij de eerste beet. Het meest geserveerd met tandenstokjes als hap-grootse blokjes die op kaas lijken, deze onschadelijke baby's die er onschuldig uitzien, laten geen idee zien van het overkrachtige aroma dat op avontuurlijk voedsel wacht. Het feit dat Hákarl Hákarl een duidelijk ammoniakzwaar geur heeft, doet denken aan rotte kaas die wordt vermengd met industriële reinigingsproducten. Moist, met een visachtige textuur en een consistentie die iets lijkt op bamboescheuten, pakt deze scherpe schaal een serieuze prik. Het zou zelfs voor IJslanders een verworven smaak zijn, moedige reizigers kunnen proberen hun neus te knijpen om de shockwaarde naar beneden te halen, maar ze zullen nog steeds te maken hebben met de sterke ammoniaknasmaak die blijft hangen als gevolg van het proeven van zelfs de kleinste zere.