Illinois Restaurant, Alton, IL Mok

Gevestigd in Piasa Street 208 in het centrum van Alton, Illinois. De oorspronkelijke eigenaars waren Louis Papas en Gus Mehilos. Uit een lokaal artikel (1926): "Illinois Restaurant a Cool and Clean Place to Dine. Deze hete zomerdagen waarom je je zorgen maakt over een fornuis die een maaltijd voorbereidt als je kunt dineren op een koele, hygiënische, heerlijke plek om te dineren, met grote elektrische ventilatoren en echt gezond voedsel en een onberispelijke service. De tellers zijn allemaal staal, gemaakt van schone witte marmer topjes. Chemisch bediende koeling voor ijswater en alle soorten zuivelproducten. Tabellen voor dames. De keuken is uitgerust met een gasbereik en een grote kachel, goed geventileerd met een grote ventilator en een elektrische wasmachine. Grote ijskast voor het bewaren van vers vlees, boter, eieren enz. Deze doos is goed gebouwd met dubbele isolatie van beton en kurk. Alton is echt trots op het Illinois Restaurant dat genoteerd is voor zijn rioolzuivering. De eigenaars van het restaurant zijn Louis Papas en Gus Mehilos, die de afgelopen vijf jaar op dezelfde locatie actief zijn geweest."