Portugese sardines sticker

Portugal is altijd een land van zeilers en vissers geweest. Als we aan een reis naar Portugal denken, mogen we niet vergeten aan de zee en de smakelijke visrecepten van de Portugese keuken te denken. Sardines (Sardina Pilchardus), tonijn en kabeljauw zijn enkele van de meest opvallende soorten aan de Portugese tafel. De Portugese sardine is een icoon en een heel populair zomervoedsel en een gewone aanwezigheid aan tafels tijdens zomerfeesten. Sardines zijn het typische gerecht op het Santos Populares Straatfeest in Lissabon of São João in Porto, en ook in Figueira da Foz. De zomer is het seizoen voor "sardinhada": geroosterde sardines, vergezeld van gekookte aardappelen, broa (maïsbrood) en een salade van tomaat en geroosterde groene peper. Ingeblikte sardines zijn nog populairder wereldwijd. Het begon allemaal in 1865 in Vila Real de Santo António. De eeuwenoude visconserveringstraditie gaat vandaag nog steeds door. Sardines zijn niet alleen te vinden in de keuken, maar ook in decoratieve voorwerpen en souvenirwinkels, vooral langs de kust.