Rundvlees Metalen Ornament

Asset-ID: 122612152 / Datacraft Co. Ltd / Rundvlees Rundvlees is de culinaire benaming voor vlees van runderen , met name huisdieren . Rundvlees kan worden geoogst van koeien, stieren, vaarzen of ossen. Het is een van de belangrijkste vleessoorten die worden gebruikt in de keuken van het Midden-Oosten (inclusief Pakistan en Afghanistan), Australië, Argentinië, Brazilië, Europa en de Verenigde Staten, en ook belangrijk in Afrika, delen van Oost-Azië en Zuidoost-Azië. Rundvlees wordt in sommige culturen als taboe beschouwd, met name in de Indiase cultuur, en daarom wordt het door hindoes en Jains afgeschilderd. het wordt ook ontmoedigd bij sommige boeddhisten . Vlees van rundvlees kan in ribben , steak of korte ribben worden gesneden . Sommige deelstukken worden verwerkt (corned beef of beef jerky ) en passementwerk, dat gewoonlijk wordt vermengd met vlees van oudere, oudere runderen, worden gemalen, gehakt of gebruikt in worst. Het bloed wordt gebruikt in een aantal bloedworst. Andere delen die worden gegeten, zijn de staart, de tong, de stam van het reticulum of de rumen, de klieren (met name de alvleesklier en de thymus, zoet brood genoemd), het hart, de hersenen (hoewel verboden wanneer er gevaar bestaat voor boviene spongiforme encefalopathie, BSE), de lever, de nieren en de teelballen van de stier (in de VS bekend als kalfsfriet), oesters van prairie , of oesters van Rocky Mountain ). Sommige darmen worden gekookt en als zodanig gegeten, maar worden vaker schoongemaakt en gebruikt als natuurlijke worstvellen. De longen en de uier worden in de VS ongeschikt geacht voor menselijke consumptie. De botten worden gebruikt voor de productie van rundvlees. Rundvlees van ossen en vaarzen is gelijkwaardig, behalve voor ossen met iets minder vet en meer spier, waarbij alle behandelingen gelijk zijn. Afhankelijk van de economie varieert het aantal fokvaarzen. Oudere dieren worden voor rundvlees gebruikt wanneer zij hun voortplantingswaarde hebben overschreden. Het vlees van oudere koeien en stieren is meestal strenger, dus wordt het vaak gebruikt voor de productie van gehakt (VK)/gemalen rundvlees (VS). Rundvee dat voor rundvlees wordt gehouden, mag op grasland vrij rondzwerven of kan in een bepaald stadium in hokken worden ingesloten als onderdeel van een grote voederoperatie die een voederpartij wordt genoemd (of een geconcentreerde voederoperatie), waarbij zij gewoonlijk een rantsoen van graan, eiwit, ruwvoer en een vitamine/mineraalmengsel krijgen. Rundvlees is het op twee na meest geconsumeerde vlees ter wereld, dat goed is voor ongeveer 25% van de vleesproductie wereldwijd, na varkensvlees en pluimvee met respectievelijk 38% en 30%. In absolute cijfers zijn de Verenigde Staten, Brazilië en de Volksrepubliek China de drie grootste consumenten van rundvlees ter wereld. Op basis van het aantal inwoners per hoofd van de bevolking in 2009 hebben Argentinië het meeste rundvlees geoogst van 64,6 kg per persoon; In de VS aten mensen 40,2 kg, terwijl in de EU 16,9 kg. De grootste exporteurs van rundvlees ter wereld zijn Brazilië , Australië en de Verenigde Staten . De rundvleesproductie is ook belangrijk voor de economieën van Argentinië, Ierland, Mexico, Nieuw-Zeeland, Nicaragua, Rusland en Uruguay. Deze pagina is niet verbonden met, of bekrachtigd door, iedereen verbonden aan het onderwerp.