Saskatoon

Een digitale weergave van de Saskatoon-bes, ook bekend als Serviceberry, Amelanchier alnifolia. De Saskatoon smaakt eerder als een bosbes met toevoeging van amandel. Het maakt geweldige taarten en stroop. Ze kunnen worden toegevoegd aan granen of muffins, of gewoon vers worden gegeten. Er zijn verschillende soorten in Noord-Amerika. Ten minste één soort is inheems voor elke Amerikaanse staat behalve Hawaii en voor elke Canadese provincie en elk Canadees gebied. Er zijn ook twee soorten in Azië en één in Europa. De voor anker liggende soorten kunnen van ongeveer 6 duim tot 60 voet hoog zijn. De oorsprong van de generieke benaming Amelanchier is waarschijnlijk afkomstig van de amalenquièr amelanchièr, de Provencal l names van de Europese Amelanchier ovalis. Leden van de familie van de roos, Amelanchiers zijn verbonden met doornoren, krabben, kersen, pruimen en perziken. De verschillende soorten Amelanchier zijn bekend onder verschillende gangbare namen: shadbush, shadwood, shadklaver, zelfbessen, sarvisberry, wilde peren, juneberry, sugarplum, wild-plum en kuckleiperen. Pigeonberry werd ooit ook gebruikt. De naam "zelfbes" komt voort uit de gelijkenis van de vruchten met de verwante Europese Sorbus (Ash); er wordt ook gezegd dat hun bloemen de wegen in de Appalachiaanse bergen aan het passeren waren, wat betekende dat de pietlutters snel zouden komen en dat de kerkdiensten zouden worden hervat; ook dat de grond voldoende ontdooid was om graven te graven, en dat er begrafenisdiensten zouden kunnen worden verricht voor degenen die in de winter zijn omgekomen. Shadberry verwijst naar de zandstralen in bepaalde beken van New England, die over het algemeen plaatsvonden toen de bomen bloeien. De benaming Saskatoon is afkomstig van de Indiase benaming "Cree Misâskwatômina" (misāskwatōmina, misaaskwatoomina) voor Amelanchier alnifolia, de soort die voorkomt in het noordwesten van de Stille Oceaan, western Canada en Alaska. In sommige gebieden was de "Serviceberry" opgenomen in het pemmican, een combinatie van gehakt gedroogd vlees en vet, als smaakstof en conserveermiddel. Amelanchier planten hebben de voorkeur voor herten en konijnen. Zijpilaren van verschillende motensoorten en diverse andere plantenetende insecten voeren op Amelanchier. Saskatoeages worden commercieel geoogst en er zijn verschillende bekende cultivars ontwikkeld. Canadese telers promoten de Saskatoon als superfruit. Saskatoon-bessen bevatten significante hoeveelheden dagelijkse voedingsvezels, vitaminen B2 (riboflavine) en biotine, en essentiële mineralen, ijzer en mangaan, een voedingsprofiel dat vergelijkbaar is met het gehalte aan blauwe bessen. Saskatoenen bevatten ook significante hoeveelheden polyfenolantioxidanten, die ook in de samenstelling van bosbessen vergelijkbaar zijn.