Sticky Rice [Khao Niao] Thai Lao Food Notitieboek

Glutineuze rijst die ook wel kleverige rijst, zoete rijst, wasachtige rijst, botanische rijst, biroijnkrijst, mochi-rijst en parelrijst wordt genoemd, is een soort kortkorrelige Aziatische rijst die vooral kleverig is wanneer ze wordt gekookt. In Thailand en Laos heet de rijst Khao Niao (Rijst Sticky). Het wordt gekookt door enkele uren te besproeien en vervolgens in een bamboepot te stomen. Daarna moet het op een schoon oppervlak worden gedraaid en met een houten peddel worden gekneusd om de stoom los te laten; dit resulteert in rijstballen die zich aan zichzelf zullen kleven, maar niet aan vingers. De grote rijstbal wordt bewaard in een kleine mand van bamboe. Go Isaan Photography is gespecialiseerd in idiosyncratische beelden uit Thailand, Cambodja en Laos. Hier vindt u unieke Wenskaarten, Briefkaarten, Posters, Muismatten en meer.