Arnie's Restaurant, 1050 N. State St., Chicago, IL Vierkante Klok

Arnie's Restaurant, 1050 N. State St., Chicago, IL. Arnold "Arnie" Morton (1922-2005) was een restauranthouder die in 1952 zijn eerste restaurant opende, de Walton Walk, tussen Rush Street en Michigan Avenue. Dit maakte de weg vrij voor een samenwerking met Victor Lownes en Hugh Hefner, de oprichter en hoofdredacteur van Playboy Magazine. Morton was het rechterhand man van Hugh Hefner toen hij op 29 februari 1960 de Playboy Empire lanceerde. In 1960 was hij betrokken bij de opening van de eerste Playboy Club met Hefner en Lownes. Hij was Executive Vice President van Playboy Enterprises, waar hij de wereldwijde keten van Playboy Clubs ontwikkelde. In de loop van 20 jaar creëerde Morton zijn vlaggenschip, het naamgenoot restaurant Arnie's, in Chicago's Gold Coast, Zorine's; en Morton's van Chicago Steakhouses. In 1978 werd Morton's of Chicago geopend in de kelder van een Near North Side hoogbouw in Chicago, naast het bestaande Arnie's restaurant. De menukaart bestond enkel uit reuzenaardappelen en grote steaks. Het was traag in het begin, maar kreeg een boost toen Frank Sinatra aankwam in het restaurant en werd een vaste waarde. Deze originele Morton's of Chicago werd de opstap voor 65 andere Morton's locaties in de Verenigde Staten, Hong Kong, Singapore en Canada. In de jaren 70 en 80 ging hij verder met Arnie's Restaurant, Arnie's Cafe, Maple Street Pier, Arnie's First Street Pier, Arnie's North, Morton's Marketplace, het Institute en een exclusieve club, Zorine's (discotheek). Morton ontmoette Klaus Fritsch toen hij met Hugh Hefner samenwerkte. Fritsch was daarna de voedsel- en drankendirecteur van de Playboy Clubs. Morton verliet Playboy begin jaren zeventig, net als Fritsch, om een 20-jarige periode van samenwerken te beginnen. Morton werkte ooit samen met chef-kok Jean Banchet om een elegant Frans restaurant te openen voor zeevruchten, Zorine's Club La Mer. Morton verkocht zijn Morton's Steakhouses in 1987.