aubergines papieren bordje

De eierplant (Solanum melongena) of de aubergine is een soort nachtschaduw die wordt geteeld voor de eetbare vruchten ervan. Eggplant is de gebruikelijke naam in Noord-Amerika en Australië, maar Brits Engels gebruikt het Franse woord eggplant. Het is in Zuid-Azië, Zuidoost-Azië en Zuid-Afrika bekend als brinjaal. De aubergine is een delicate, tropische blijvende plant die vaak wordt geteeld als een zachte of halfhartige jaarlijkse teelt in gematigde klimaten. De stengel is vaak glanzend. De bloem is wit tot paars, met een geel stempel met vijf zijden en een corolla. De eivormige, glanzende, paarse vrucht heeft wit vruchtvlees met een vleesstructuur. Het snijvlak van het vruchtvlees wordt snel bruin wanneer de vrucht open wordt gesneden.