GOLE GAPPAY Panni Puri Indian Cuisine Snack Briefkaart

GOLE GAPPAY Panni Puri Indian Cuisine Snack Pani Puri of Golgappas is mijn meest favoriete kind uit mijn jeugd. Vroeger had ik vaak pani puri met mijn familie in de straten van Mumbai (Bombay) en dat was iets waar ik heel goed van heb genoten. Pani vertaalt zich letterlijk naar water en hier zijn de Puris gefrituurde gefrituurde kroesdeegballen. In het algemeen is het water of de pani zuur, tsenieks en spiraalachtig. Deze spiraalvormige pani is gebalanceerd met de toevoeging van een zoete tamarineschutney. Deze zoete schoorsteen wordt als "matha" (wat zoete) pani genoemd. Het spicywater wordt teekha (wat spicyachtige pani betekent) genoemd. Beide worden in de puri toegevoegd samen met de hoofdvulling die bestaat uit gekookte aardappelen, kekers, langspruitjes of een dikke droge kerrie van witte erwten die als ragda wordt aangeduid. De puri of de armis zijn gemaakt van meel of saoji/crème van tarwe of beide. Ze zijn dun, knapperig, volledig gevuld en bezetten dus de vulling en de schoorstenen. Deze kunnen uit de winkels worden gehaald of ook thuis worden gemaakt. Als u thuis een slechte plek wilt maken, moet u deze stap voor stap controleren op het slechte recept.