KAAS KAAS

Kaas is goed voor je, vier kaas met dit unieke kaassymbool. Kaas is een levensmiddel dat wordt bereid uit melk van koeien, geiten, schapen en andere zoogdieren door de melk te coaguleren. Dit wordt bereikt door eerst aan te zuren met een bacteriecultuur en vervolgens een enzym, stremsel (of leb-substituten) te gebruiken om de melk te coaguleren. De precieze bacteriën en de verwerking van de wrongel spelen een rol bij het bepalen van de textuur en de smaak van de meeste kazen. Sommige kazen zijn ook voorzien van vormen, hetzij op de buitenkant van de korst, hetzij overal.