LICORICE THEEDOEK

Licorice (Brits Engels) of zoethout is een kegel die gewoonlijk gearomatiseerd en gekleurd is met het extract van de wortels van het zoethout-plant Glycyrrhiza glabra. Wereldwijd worden er allerlei zoetigheden geproduceerd. In Noord-Amerika onderscheidt zwarte zoethout zich van soortgelijke soorten snoepgoed die niet zijn gearomatiseerd en gekleurd met zoethoutextract, maar die doorgaans worden vervaardigd in de vorm van op soortgelijke wijze gevormde kajuitstrengen of -buizen en vaak rood zogenoemde zoethout. Zwart zoethout is, samen met anijsextract, ook een gangbare smaak in andere vormen van snoepgoed zoals snoepgoed. Daarnaast worden in het Verenigd Koninkrijk nog verschillende andere snoepjes op basis van zoethout verkocht, zoals zoethout. Naast de zoete variaties die typisch in het Verenigd Koninkrijk en Noord-Amerika worden aangetroffen, bevat Nederlands en Noords zoethout doorgaans ammoniumchloride in plaats van natriumchloride, vooral zout zoethout, dat een sterke zout in plaats van zoete smaak heeft.