"PENNSYLVANIA DUTCH COOKING" STANDAARD SCHORT

Pennsylvania Dutch zijn een hardwerkende mensen en zoals ze zeggen: "Ze die hard werken, eten hartig." Het mengen van recepten uit hun vele thuisland en de ingrediënten die in hun nieuwe land beschikbaar zijn, leverden smakelijke gerechten op die al generaties lang van moeder op dochter zijn overhandigd. Hun kookkunst was echt een volkskunst die veel intuïtieve kennis vergde, want recepten bevatten metingen zoals "bloem tot sterf", "boter ter grootte van een walnoot" en "groot als appel". Veel van de recepten zijn nauwkeuriger en gestandaardiseerd gemaakt, zodat we allemaal kunnen genieten van een regionale kookkunst.