Ruwe koekjes op bakbakbak magneet

Asset ID: 116360195 / Tetra Afbeeldingen / Rauwe koekjes op bakplaat Een pretzel (in het Duits bekend als Brezel ) is een soort gebakken voedsel gemaakt van deeg in zacht en hard ras en hartige of zoete smaken in een unieke knoopachtige vorm, afkomstig uit Europa. De pretzelvorm is een kenmerkende symmetrische loopvorm, waarbij de uiteinden van een lange strook deeg in elkaar worden gezet en vervolgens op een bepaalde manier weer op zichzelf worden gedraaid ("een pretzellus"). Pretzels in stokvorm kunnen in de Engelstalige context ook pretzels worden genoemd. Voor kruiden en decoratie kunnen diverse glazuren, zoutkristallen, suiker en diverse zaden of noten worden gebruikt. De grootte varieert van groot genoeg om een voldoende portie te zijn, tot veel kleiner. Een broodkrakeling die populair is in Zuid-Duitsland en aangrenzende Duitstalige gebieden, evenals in sommige gebieden van de Verenigde Staten, is gemaakt van tarwemeel, water en gist, meestal bestrooid met grof zout, met de hand gesorteerd en gemaakt voor consumptie op dezelfde dag. Het is relatief zacht in plaats van broos. Om verwarring met andere soorten krakelingen te voorkomen, noemen Duitstaligen deze variëteit "Laugenbrezel" (lye pretzel) omdat deze vóór het bakken in de loog-oplossing (NaOH) wordt ondergedompeld. Zoete gebak pretzels met veel verschillende texturen, toppings en coatings, worden gemaakt. Knapperige harde pretzels, zoals pretzelsticks en een verscheidenheid aan vormen die in principe van dezelfde ingrediënten zijn gemaakt, zijn geëvolueerd van de bleekpretzel door overtollig vocht af te bakken, waardoor de houdbaarheid en krokantheid zijn toegenomen. Deze pagina is niet gekoppeld aan of wordt niet onderschreven door iemand die aan het onderwerp is gekoppeld.