Vrede Liefde Bacon Bumpersticker

Bacon is een gezouten vlees dat wordt bereid uit een varken. Het wordt eerst gezouten met grote hoeveelheden zout, ofwel in een pekel of in een droge verpakking; het resultaat is verse bacon (ook bekend als groene bacon). Verse bacon kan vervolgens gedurende weken of maanden verder worden gedroogd in koude lucht, gekookt of gerookt. Verse en gedroogde bacon moeten voor consumptie worden gekookt. Gekookte bacon is klaar om te eten, net als sommige gerookte bacon, maar kan voor consumptie verder worden gekookt. Bacon wordt bereid uit verschillende delen van het vlees. Het wordt meestal gemaakt van zij- en rugstukken van varkensvlees, behalve in de Verenigde Staten, waar het bijna altijd wordt bereid uit varkensbuik (typisch aangeduid als "streaky", "vette" of "Amerikaanse stijl" buiten de VS en Canada). De zijstuk heeft meer vlees en minder vet dan de buik. Bacon kan worden bereid uit een van de twee verschillende rugstukken: vetrug, dat bijna puur vet is, en varkenslende, dat zeer mager is. Bacon- gezouten varkenslende staat bekend als rugbacon. Bacon kan gerookt, gekookt, gebakken, gebraden of gegrild worden gegeten, of gebruikt worden als een kleine ingrediënt om gerechten op smaak te brengen. Bacon wordt ook gebruikt voor het omwikkelen en larderen van roosters, vooral wild, bijv. hertenvlees, fazant.