Artichoke Feesthoedjes

Fotografie door Damen Roy The wereldbol artichoke (Cynara cardunculus var. scolymus) is een verscheidenheid aan soorten die als voedsel worden geteeld. Het eetbare deel van het plant bestaat uit de bloesems voordat de bloemen in bloei komen. De aankomende artisjoekbloem-kop is een cluster van vele aankomende kleine bloemen (een inflorescentie), met vele beugels, op een eetbare basis. Zodra de knoppen bloeien, verandert de structuur in een grove, nauwelijks eetbare vorm. Een andere soort van dezelfde soort is de kardoen, een eeuwenlang plant dat in het Middellandse-Zeegebied voorkomt. Er bestaan zowel wilde vormen als gekweekte variëteiten (cultivars).