Ik heb het Hákarl briefkaart overleefd

Hákarl of kæstur hákarl (IPA: [ˈhauːkʰartl̥]) (IJslands voor "gegiste haai") is een levensmiddel uit IJsland. Het is een Groenland of een reuzenhaai die met een bepaald gistingsproces is gezouten en vier tot vijf maanden lang op de droog is gejaagd. Hákarl is een verworven smaak [aanhalingstekens nodig] en heeft een zeer bijzondere ammoniakrijke geur en visachtige smaak die vergelijkbaar is met zeer sterke kaas die in ammoniak wordt geslacht. Hákarl wordt dienst gedaan als onderdeel van een þorramatur, een selectie van traditioneel IJslands voedsel dat in de winter aan þorrablót wordt geserveerd. Hákarl is echter het hele jaar door gemakkelijk verkrijgbaar in IJslandse winkels en wordt in alle seizoenen gegeten.