Maine Lobster Dinner Magnet

De ruige kustlijn van Maine is misschien wel het meest iconische attribuut, onderbroken door dramatische granieten kliffen, beschutte baaien en meer dan 60 historische vuurtorens - waaronder de beroemde Portland Head Light, gelegen op steile kliffen boven neerstortende Atlantische golven. Deze rotsachtige kusten zijn al lang het decor voor een rijk maritiem erfgoed: visschoeners landen nog steeds hun dagelijkse vangst in weerbestendige havens, terwijl scheepswerven in Bath en Rockland een eeuwenoude traditie van scheepsbouw voortzetten. In het binnenland maken dichte bossen en glooiende bergen plaats voor Acadia National Park op Mount Desert Island, waar Cadillac Mountain de dageraad begroet als de eerste plaats in de Verenigde Staten om de ochtendzon te vangen. Of je nu aan het peddelen bent in glazige meren, op naalden lijkende bergkammen aan het wandelen bent die zijn gedrapeerd in herfst gebladerte, of bij zonsopgang elanden ziet langs afgelegen houthakkerswegen, de wilde landschappen van Maine nodigen uit tot eindeloze buitenverkenning. Toch zijn het de culinaire tradities van Maine die echt zijn geest vangen. De staat produceert bijna de helft van de wilde bosbessen van Amerika - tumultueuze velden met kleine, zoete bessen die alles voeden, van ochtendmuffins tot ambachtelijke jam. En geen reis naar Maine is compleet zonder kreeft: of het nu geserveerd wordt in een klassiek gekookt diner, hoog opgestapeld in een boterdruppelende rol, of gevierd wordt op een van de vele kreeftenfestivals van de staat, deze zachte schaaldieren bepalen de kustkeuken van Maine. Voorbij de overvloed van het zee leveren zuivelmelk rijke boerderijen voor handgemaakte kazen en ijsjes, terwijl esdoornsuikermakers elk voorjaar de overvloedige suikeresdoornboomgaarden van de staat aftappen. Van de bloeiende ambachtelijke bierscene van Portland tot de suikerhutten van kleine steden, Maine combineert maritieme tradities en landelijke vindingrijkheid in een unieke New England-smaak.