"PENNSYLVANIA DUTCH KOOKKUNST" SLEUTELHANGER

De Pennsylvania Dutch zijn een hardwerkend volk en zoals zij zeggen: “Zij die hard werken, eten hartig.” De vermenging van recepten uit hun vele thuislanden en de ingrediënten die beschikbaar waren in hun nieuwe land resulteerde in smakelijke gerechten die generaties lang van moeder op dochter werden doorgegeven. Hun kookkunst was echt een volkskunst die veel intuitieve kennis vereiste, want recepten bevatten maten zoals “bloem om te verstijven”, “boter ter grootte van een walnoot” en “groot als een appel.” Veel van de recepten zijn nauwkeuriger en gestandaardiseerd gemaakt, waardoor we nu een regionale keuken hebben die we allemaal kunnen waarderen.