Reepjes bacon rubberstempel

Bacon is een soort gezouten varkensvlees[1] gemaakt van verschillende delen, meestal de buik of minder vette delen van de rug. Het wordt gegeten als bijgerecht (vooral bij ontbijten), gebruikt als centraal ingrediënt (bijv. de bacon, sla en tomaat sandwich (BLT)), of als smaakmaker of accent (zoals bacon kruimels in een salade). Bacon wordt ook gebruikt voor het omwikkelen en larderen van gebraden vlees, vooral wild, waaronder hert en fazant, en kan ook worden gebruikt om gebraden vlees te isoleren of te kruiden door het in lagen op het vlees aan te brengen. Het woord is afgeleid van het Proto-Germaans *bakkon, wat "rugvlees" betekent.[2] Onbewerkt gezouten en gerookt zij bacon Na het bakken in de pan Vlees van andere dieren, zoals rundvlees, lam, kip, geit of kalkoen, kan ook worden gesneden, gezouten of op een andere manier bereid om bacon te imiteren, en kan zelfs worden aangeduid als, bijvoorbeeld, "kalkoen bacon".[3] Dergelijk gebruik is gebruikelijk in gebieden met aanzienlijke joodse en moslimbevolkingen, aangezien beide religies het consumeren van varkensvlees verbieden.[4] Vegetarische bacons zoals "soja bacon" bestaan ook.