Stapel Bacon Koffiemok

Bacon is een soort gezouten varkensvlees[1], gemaakt van verschillende delen, meestal de buik of minder vettige delen van de rug. Het wordt opgegeten als een bijgerecht (met name in breekpreken), dat wordt gebruikt als centraal ingrediënt (bv. spek, sla en tomatenbroodje (BLT), of als smaakstof of accent (zoals in baconkreuken in een salade). Bacon wordt ook gebruikt voor het schuren en het uitstrooien van rondstrooien, met name wild, met inbegrip van venisel en fazant, en kan ook worden gebruikt voor het isoleren of smeren van de gewrichten van het staafgewricht door het aanbrengen van een laagje op het vlees. Het woord is afgeleid van de Proto-Germanic *bakkon, d.w.z. "rugvlees"[2]. Niet-gekookt en gerookt zijbacon Na het panfried vlees van andere dieren, zoals rundvlees, lamsvlees, kippen, geiten of kalkoenen, kan het ook worden versneden, gezouten of op andere wijze op bacon worden bereid, en kan het zelfs worden aangeduid als "kalkoenbacon"[3]. Dit gebruik komt vaak voor in gebieden met een aanzienlijke joodse en moslimbevolking, aangezien beide religies het gebruik van varkensvlees verbieden[4]. Er bestaan ook vegetarische baconsoorten zoals "sojakobsis".